Lagenweine

Riesling, Weißburgunder und Spätburgunder aus Einzellagen rund um unser Weingut, die bereits seit dem 19. Jahrhundert für beste Qualitäten stehen und sich durch besondere Böden und Mikroklimaten auszeichnen. Die Weinberge werden seit Jahren biodynamisch nach Demeter-Richtlinien bewirtschaftet. Die Weißweintrauben werden von Hand gelesen und durch Maischestandzeit extrahiert. Nach dem schonenden Pressen vergären die Weine spontan ohne Zugabe von Hefe im Edelstahl und im Holzfass. Die Spätburgunder werden nach selektiver Handlese spontan maischevergoren und nach dem Pressen in neuen und gebrauchten französischen Barriques vergoren. Langer Feinhefekontakt und viel Zeit zum Reifen bringt sehr eigenständige Charaktere mit großem Entwicklungspotenzial hervor.