2021 Hochbenn Riesling Eiswein Qualitätswein mit Prädikat

Bio

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Art.Nr.
2160
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enthält Sulfite Alkoholgehalt: 7,0%
Säure: 9,4 g/l Restsüße: 170,2 g/l
Jahre in denen wir in Deutschland Eiswein produzieren können, werden immer seltener. Rechtlich müssen die Trauben für einen Eiswein bei mindestens minus 7 °C gelesen werden. Regionen in denen die Voraussetzungen für Eiswein gegeben sind, werden immer weniger. Eiswein wird auch in Zukunft ein besonderes und rares Produkt sein. So wurde eine geeignete Parzelle in der Lage Hochbenn im Herbst gezielt ausgesucht und nicht gelesen. Zwei Tage vor Weihnachten war es dann so weit. Die Lese fand am frühen morgen des 22.12.2021 statt. Durch die Minusgrade gefriert ein Teil des Wassers in der Traube. Die mindestens minus 7 °C müssen die Trauben bis zur Pressung beibehalten. Hierdurch bleibt der gefrorene Wasseranteil in der Traube zurück und es fließt lediglich ein hochkonzentrierter Traubensaft ab. Der Ertrag im Vergleich zu einer Lese im Herbst reduziert sich erheblich. Während der Ertrag bei den Gutsweinen max. 80 hl/ha beträgt und gezielt bei den Lagenweinen auf max. 45 hl/ha reduziert wird, ergab sich beim Eiswein ein Ertrag von lediglich 15hl/ha. Das Ergebniss: es wurden 500 Flaschen dieses Eisweines gefüllt. Unser Hochbenn Riesling Eiswein 0,5L wird limitert auf 2 Flaschen pro Kunde zum Kauf angeboten.