Elise Marit Sekt brut Demeter

Sekt ist für uns die feine Vollendung der Weinbereitung – ein Zusammenspiel aus Geduld, Präzision und Leidenschaft. Und da wir ihn selbst so gerne mögen, tragen unsere drei biodynamischen Sekte die Namen unserer Töchter.
Die Grundweine für diesen reinsortigen Rieslingsekt aus dem Jahrgang 2021 stammen aus den Vorlesen aus dem Dürkheimer Fuchsmantel (Erste Lage). Die etwas höher gelegenen Weinberge mit kühlendem Einfluss aus dem Pfälzer Wald sorgen für herrliche Frische und Spritzigkeit. Die Mostgewichte sind stets moderat, die Konzentration ist aber immer vorhanden. Perfekte Bedingungen zur Erzeugung eines besonderen Schaumweins.
In der Nase viel frische, saftige Frucht mit Aromen von Mirabelle und grünem Apfel und der Riesling-typischen Zitrusfrucht unterlegt mit kräutriger Komplexität. Feine, animierende Perlage gepaart mit einem lebendigen Süße-Säure-Spiel. Viel Mineralität und dezente Hefenoten bleiben und animieren zu mehr.